Une recette proposée par Régine ROZEN, membre du Farband.

Durée
Préparation : 45 mn
Cuisson : plusieurs heures dans un « crockpot » israélien (mijoteuse), de 6,5 litres ou plus.

Ingrédients (pour 6/8 personnes)

• Viande : 1 bon kg
• bœuf : basse-côte ou plat de côte 
• veau : crosse ou jarret
• Pommes de terre : 1 bon kilo (Rosewal ou Bintje)
• Concentré de tomate
• Oignon : 1 gros
• Orge perlée : 2 verres
• Sucre : 1 morceau
• Sel 
• Poivre

Préparation

• Eplucher les pommes de terre, et les couper en morceaux
• Graisser le fond du plat
• Faire revenir l’oignon coupé fin
• Ajouter la viande après l’avoir roulée dans du concentré de tomates,
• Ajouter l’orge perlée rincée, les pommes de terre, le sucre
• Sel – poivre
• Couvrir d’eau.

Laisser cuire à “high” pendant 2-3 heures puis “low” toute la nuit.

          En début de cuisson                         En fin de cuisson