Une recette proposée par Régine ROZEN, membre du Farband.
Durée
Préparation : 45 mn
Cuisson : plusieurs heures dans un « crockpot » israélien (mijoteuse), de 6,5 litres ou plus.
Ingrédients (pour 6/8 personnes)
- Viande : 1 bon kg
- bœuf : basse-côte ou plat de côte
- veau : crosse ou jarret
- Pommes de terre : 1 bon kilo (Rosewal ou Bintje)
- Concentré de tomate
- Oignon : 1 gros
- Orge perlée : 2 verres
- Sucre : 1 morceau
- Sel
- Poivre
Préparation
- Eplucher les pommes de terre, et les couper en morceaux
- Graisser le fond du plat
- Faire revenir l’oignon coupé fin
- Ajouter la viande après l’avoir roulée dans du concentré de tomates,
- Ajouter l’orge perlée rincée, les pommes de terre, le sucre
- Sel – poivre
- Couvrir d’eau.
Laisser cuire à “high” pendant 2-3 heures puis “low” toute la nuit.
En début de cuisson En fin de cuisson