Les trois fêtes Pessa’h, Shavouot et Souccot sont appelées Atseret (assemblée solennelle) car elles étaient historiquement les trois occasions annuelles de pèlerinages au Temple de Jérusalem à l’époque de son existence. Pessa’h étant symboliquement la « fête des semences », Shavouot est appelée « fête des prémices », car les premiers fruits de la récolte étaient alors offerts au Temple à cette date.
Il est de coutume de consommer des aliments lactés à Shavouot. Une des différentes raisons à cela est de commémorer le fait que lorsqu’il reçurent la Torah — ce qui incluait les lois de l’alimentation cachère —, les Juifs ne purent pas cuisiner ce jour-là des plats de viande dans leurs marmites qui devaient au préalable être rendues cachères.
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