Tchoulent

Une recette proposée par Régine ROZEN, membre du Farband.
Tchoulent en debut de cuisson

Une recette proposée par Régine ROZEN, membre du Farband.

Durée
Préparation : 45 mn
Cuisson : plusieurs heures dans un « crockpot » israélien (mijoteuse), de 6,5 litres ou plus.

 

Ingrédients (pour 6/8 personnes)

  • Viande : 1 bon kg
    • bœuf : basse-côte ou plat de côte 
    • veau : crosse ou jarret
  • Pommes de terre : 1 bon kilo (Rosewal ou Bintje)
  • Concentré de tomate
  • Oignon : 1 gros
  • Orge perlée : 2 verres
  • Sucre : 1 morceau
  • Sel 
  • Poivre

 

Préparation

  • Eplucher les pommes de terre, et les couper en morceaux
  • Graisser le fond du plat
  • Faire revenir l’oignon coupé fin
  • Ajouter la viande après l’avoir roulée dans du concentré de tomates,
  • Ajouter l’orge perlée rincée, les pommes de terre, le sucre
  • Sel – poivre
  • Couvrir d’eau.

 

Laisser cuire à “high” pendant 2-3 heures puis “low” toute la nuit.

 

 

 Tchoulent en fin de cuisson

          En début de cuisson                         En fin de cuisson

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